-->
U3F1ZWV6ZTM2NjI4NDA5NTYxX0FjdGl2YXRpb240MTQ5NDkzNDQxMjY=
recent
أجدد المقالات

طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن

طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن

ما هي طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن ؟

طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن


تختلف طريقة عمل البيتزا من شيفٍ لآخر، وتعتبر طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن من أكثر الطرق شهرةً وبحثًا على مواقع الطبخ. 

حيث تعتبر طريقة سهلة وبسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت، وتعتبر البيتزا أكلةً إيطاليةً غنيةً بالكثير من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والبوتاسيوم، ولها أكثر من نكهة مثل البيتزا بالفراخ والبيتزا باللحم، كما يمكن عملها بالجبن والخضار، وتعتبر البيتزا وجبة رئيسية وخفيفة على المعدة، كما يُفضلها الكبار والصغار.

المكونات

أولًا: مكونات عجينة البيتزا 

  • نصف كيلوجرام من الدقيق الأبيض. 
  • 15 جم من الخميرة البودرة. 
  • 20 جم من العسل الأبيض. 
  • 20 ملجم من زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي آخر. 
  • 20 جم من الملح. 
  • 235 ملجم من الماء الدافئ للعجن. 
  • 150 جم من الدقيق السيمولينا لفرد عجينة البيتزا. 

ثانيًا: مكونات صوص البيتزا 

  • 250 جم من الطماطم المبشورة. 
  • 50 ملجم من زيت الزيتون. 
  • 75 جم من صلصة الطماطم أو الكاتشب. 
  • ½ ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف. 
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح. 
  • ½ ملعقة صغيرة من الروزماري. 
  • ½ ملعقة صغيرة من الريحان. 
  • ¼ ملعقة صغيرة من السكر. 

ثالثًا: مكونات حشوة البيتزا 

  • 40 ملجم من زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي آخر. 
  • 100 جم من شرائح البصل الرفيعة. 
  • 200 جم من صدور الفراخ المقطعة إلى شرائح طولية متوسطة الحجم. 
  • 2 حبة فلفل أخضر رومي حلو، مقطع إلى حلقات رفيعة. 
  • 2 حبة فلفل أحمر حلو، مقطع إلى حلقات رفيعة. 
  • 2 حبة فلفل أصفر، مقطع إلى حلقات رفيعة. 
  • 1 كوب من حلقات الزيتون الأسود. 
  • ½ كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة. 
  • 5 جم من الملح. 
  • 5 جم من البهارات السبعة، أو بهارات الفراخ. 


طريقة التحضير: 

أولًا: طريقة تحضير عجينة البيتزا 

يُوضع كل من الدقيق والعسل الأبيض والزيت والخميرة والملح في العجان الكهربائي، وخلطهم جيدًا به. 

إضافة الماء الدافئ بالتدريج للخليط أثناء الخلط بالعجان، حتى تُصبح العجينة طرية وناعمة ومتماسكة. 

تُقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وتُوضع كل واحدة منها في إناء مدهون بالزيت، ثم يتم تغطية الإناء وتركه في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تختمر العجينة ويكبر حجمها. 

يُرش دقيق السيمولينا على سطح مستوي أو رخامة المطبخ قبل وضع العجينة عليه حتى لا تلتصق به، ويسهل فردها عليها، وبالنشابة يتم فرد العجينة حتى يصل سمكها إلى 5 سم تقريبًا. 

تُوضع العجينة بعد ذلك في صينية فرن دائرية الشكل، مع الحرص على دهنها بالزيت قبل وضع العجينة بها. 

ثانيًا: طريقة تحضير صوص البيتزا 

يتم تحضير صوص البيتزا في طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن على البارد، وخطواتها كالتالي: 

تُوضع كل من الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم وزيت الزيتون في إناء عميق، وتُخلط المكونات جيدًا. 

يُضاف للمكونات السابقة كل من الملح والفلفل الأسود والريحان والروزماري والزعتر والسكر، وتُقلب المكونات حتى تتجانس. 

يُوضع الصوص على سطح عجينة البيتزا، ويُوزع جيدًا عليها. 

ثالثًا: طريقة تحضير حشوة البيتزا 

تُوضع مقلاة على النار بها زيت، ويُترك الزيت قليلًا على النار حتى يسخن، ويُضاف إليه شرائح البصل، ويُقلب جيدًا حتى يحمر أو يتغير لونه. 

تُضاف قطع الفراخ للبصل، وتُقلب جيدًا حتى يتغير لونها، ثم يُضاف إليها كل من الفلفل الألوان والملح والبهارات، وتُقلب المكونات حتى تتجانس. 

تُترك الفراخ قليلًا على النار حتى تنضج، ثم تُرفع من عليها، وتُترك قليلًا حتى تبرد. 

تُوضع الفراخ على عجينة البيتزا، ثم يُرص فوقها شرائح الزيتون الأسود، ويُرش على وجه البيتزا الجبنة الموتزاريلا المبشورة. 

تُوضع العجينة في فرن درجة حرارته 220 درجة مئوية، لمدة 25 دقيقة حتى تنضج ويحمر وجهها. 

تُقطع البيتزا إلى مثلثات، وتُقدم ساخنة مع مشروب مثل البيبسي أو البطاطس المقرمشة والكاتشب.

الاسمبريد إلكترونيرسالة