-->
U3F1ZWV6ZTM2NjI4NDA5NTYxX0FjdGl2YXRpb240MTQ5NDkzNDQxMjY=
recent
أجدد المقالات

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد

ما هي طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد ؟ 

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد

يُوجد أكثر من شيف يُقدم وصفات صحية ومفيدة لعمل البيتزا، خاصةً طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد حيث تُعتبر الطريقة سهلة وبسيطة، بالإضافة إلى أنها غير مُشبعة بالدهون غير الصحية، ومفيدة أكثر للأشخاص الذين يتبعون نظام صحي أو ريجيم لإنقاص الوزن، أو الأشخاص المصابون بمرض السكري، حيث لا تزيد وصفاتها الصحية من نسبة السكر في الدم. 

المكونات:

أولًا: مكونات عجينة البيتزا
  • 1 كجم من الدقيق الأبيض. 
  • 3 أكواب من الماء الدافئ للعجن. 
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية. 
  • 1 ملعقة كبيرة ملح. 
  • 1 ملعقة كبيرة سكر. 
  • ¼ كوب من زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي آخر. 
  • كوب من دقيق السيمولينا لفرد عجينة البيتزا. 


ثانيًا: مكونات صوص البيتزا 

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أو زيت نباتي آخر. 
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس. 
  • 1 برطمان صلصة طماطم أو كاتشب. 
  • ملعقة صغيرة من السكر أو العسل الأبيض. 
  • 2 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف. 
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح. 
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
  • 1 كوب ماء عند الحاجة. 


ثالثًا: مكونات حشوة البيتزا 
  • شرائح رفيعة من الفلفل الألوان، بمقدار 2 حبة فلفل من كل لون. 
  • 2 كوب من شرائح فطر عيش الغراب الرفيعة. 
  • شرائح رفيعة من عدد 2 حبة طماطم، خالية من البذور. 
  • 2 كوب من شرائح الزيتون الأسود. 
  • 2 كوب من شرائح الزيتون الأخضر. 
  • 500 جم من اللحمة المفرومة. 
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح. 
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
  • حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة. 
  • 1 كوب من الجبنة المدخنة المبشورة. 
  • 1 كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة. 
  • 2 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف. 
  • حزمة من الريحان الطازج، مفروم ناعما. 


طريقة التحضير: 

أولًا: طريقة تحضير عجينة البيتزا 

تُوضع نصف كمية الدقيق في إناء عميق، مع الخميرة والسكر والملح والماء الدافئ، وتُقلب المكونات مع بعضها باليد حتى تتجانس، وتُغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة، حتى تختمر ويكبر حجمها. 

تُضاف كمية الدقيق المتبقية وزيت الزيتون للعجينة، تُعجن العجينة باليد جيدا حتى تُصبح متماسكة وطرية. 

تُغطى العجينة، وتُوضع في مكان دافئ مرة أخرى لمدة 45 دقيقة حتى تختمر، ثم تُقطع إلى كرات متساوية في الحجم. 

تُفرد كرات العجينة بالنشابة على سطح مستوي مرشوش بالقليل من دقيق السيمولينا، حتى لا تلتصق العجينة به أثناء الفرد، ويتم الفرد إلى أن يُصبح سُمك البيتزا مناسب. 

تُوضع العجينة في صينية فرن مستديرة الشكل، مرشوش في قاعها القليل من دقيق السيمولينا. 

ثانيًا: طريقة تحضير صوص البيتزا 

تُوضع مقلاة على النار بها زيت الزيتون والثوم المفروم، ويُقلب الثوم بها حتى يتغير 
لونه، ثم تُضاف صلصة الطماطم، وتتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود. 

تُقلب الصلصة على النار قليلا، وتُترك حتى تتسبك، ويُمكن إضافة الماء عند الحاجة، ثم يُضاف العسل الأبيض والزعتر للصلصة، وتُقلب المكونات حتى تتجانس. 

تُرفع الصلصة من على النار، وتُترك لتبرد، وتُوزع على سطح عجينة البيتزا بالملعقة. 

ثالثًا: طريقة تحضير حشوة البيتزا 

تُوضع اللحمة المفرومة وزيت الزيتون في مقلاة على النار، وتُقلب جيدا حتى يتغير لونها، وتُتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر، ويُمكن إضافة الماء إليها، وتُترك على النار حتى تنضج. 

يُضاف الريحان الطازج للحمة، وتُقلب المكونات حتى تتجانس، وتُرفع اللحمة من على النار، وتُترك لتبرد. 

تُرص شرائح البصل فوق صوص البيتزا، ثم تُوضع اللحمة المفرومة وفطر عيش الغراب، وترص شرائح الفلفل الألوان والزيتون على سطح البيتزا، ثم يرش مبشور الجبنة المدخنة والموتزاريلا على الوجه. 

تُوضع عجينة البيتزا بالفرن درجة حرارته 200 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، وتُقدم ساخنة، بعد تقطيعها إلى مثلثات. 

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني


ما هي عجينة العشر دقائق للبيتزا سالي فؤاد ؟

عجينة العشر دقائق للبيتزا سالي فؤاد

تُعتبر هذه الوصفة من الطرق السريعة لعمل عجينة البيتزا دون تركها فترة طويلة لتختمر، وتكون جاهزة للاستخدام فور تحضيرها. 


المكونات: 

  • 5 أكواب من الدقيق الأبيض. 
  • ¼ كوب لبن بودرة. 
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. 
  • 2 ملعقة كبيرة سكر. 
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي. 
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض. 
  • 2 كوب ماء دافئ. 
  • ½ كوب زيت زيتون، أو زيت نباتي آخر. 
  • ¼ ملعقة ملح. 


طريقة التحضير: 

يُوضع كل من الماء الدافئ والخميرة والخل الأبيض في العجان الكهربائي، بالإضافة إلى زيت الزيتون والزبادي واللبن البودرة، ثم تُخلط المكونات جيدا، وتُترك لمدة 10 دقائق لتختمر. 

يُوضع كل من الدقيق والملح مع الخليط بالعجان، وتُخلط المكونات لمدة 10 دقائق، وتُصبح العجينة بعدها جاهزة للاستخدام.
الاسمبريد إلكترونيرسالة