-->
U3F1ZWV6ZTM2NjI4NDA5NTYxX0FjdGl2YXRpb240MTQ5NDkzNDQxMjY=
recent
أجدد المقالات

طريقة عمل البيتزا بالفراخ سالي فؤاد

طريقة عمل البيتزا بالفراخ سالي فؤاد

ما هي طريقة عمل البيتزا بالفراخ سالي فؤاد ؟

طريقة عمل البيتزا بالفراخ سالي فؤاد

تتميز طريقة عمل البيتزا بالفراخ سالي فؤاد بأنها طريقة صحية، وذلك من حيث المكونات وطريقة التحضير، حيث تتميز الشيف سالي بتقديم كل ما هو صحي خاصةً للأشخاص الذين يتبعون نظامًا صحيًا أو رجيم لإنقاص الوزن، ولذلك تعتبر وصفاتها من أكثر الوصفات شهرةً وبحثًا على الإنترنت.

المكونات

أولًا: مكونات عجينة البيتزا 

  • نصف كجم من الدقيق الأبيض. 
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. 
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح. 
  • ¼ ملعقة صغيرة سكر. 
  • ¼ كوب من زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي آخر. 
  • كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن. 
  • كوب من دقيق السيمولينا لفرد عجينة البيتزا. 

ثانيًا: مكونات صوص البيتزا 

  • 1 كوب من صلصة الطماطم أو الكاتشب. 
  • 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، أو زيت نباتي آخر. 
  • 2 حبة طماطم مبشورة. 
  • 2 فص ثوم مهروس. 
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح. 
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
  • ½ ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف. 
  • ½ ملعقة كبيرة من السكر أو العسل الأبيض. 
  • 4 ورقات من الريحان. 

ثالثًا: مكونات حشوة البيتزا 

  • 2 كوب من صدور الفراخ المسلوقة، والمُقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة. 
  • كوب من فطر عيش الغراب، المقطع إلى شرائح رفيعة. 
  • ½ كوب من حبات الذرة المسلوقة، حسب الرغبة. 
  • ½ كوب من الفاصوليا الحمراء المسلوقة، حسب الرغبة. 
  • حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى حلقات رفيعة. 
  • ½ كوب من الجبنة المدخنة المبشورة. 
  • ½ كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة. 
  • 1 كوب من حلقات الزيتون الأسود. 

طريقة التحضير

أولًا: طريقة تحضير عجينة البيتزا 

تُوضع نصف الكمية من الدقيق في إناء عميق، ثم يُضاف إليها كل من الخميرة والسكر والماء الدافئ، وتُقلب المكونات مع بعضها حتى تُصبح العجينة متماسكة. 

يُغطى الإناء بكيس من البلاستيك، ويُوضع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر العجينة. 

تُضاف الكمية المتبقية من الدقيق إلى عجينة البيتزا، بالإضافة إلى الملح والزيت، ويتم عجن العجينة باليد جيدًا حتى تُصبح العجينة متماسكة وناعمة. 

يُرش سطح رخامة المطبخ أو أي سطح مستوي بالقليل من دقيق السيمولينا، حتى لا تلتصق العجينة به أثناء فردها عليه، وتُفرد العجينة بالنشابة حتى تصل العجينة إلى السُمك المطلوب. 

تُوضع العجينة بعد الفرد في صينية فرن مستديرة الشكل، مرشوش في قاعها القليل من دقيق السيمولينا، حتى لا تلتصق بها العجينة، ثم يتم عمل فتحات في العجينة بواسطة شوكة أو سكينة. 

ثانيًا: طريقة تحضير صوص البيتزا 

تُوضع مقلاة على النار بها زيت، ويُترك الزيت قليلًا بها حتى يسخن، ثم يُضاف إليه الثوم المهروس، ويُقلب به قليلًا حتى يتغير لونه أو يذبل. 

تُضاف الطماطم المبشورة للثوم، وتُقلب على النار حتى يتغير لونها، وتُترك قليلًا على النار. 

تُضاف صلصة الطماطم والسكر أو العسل والملح والفلفل الأسود والريحان للمكونات السابقة، وتُقلب قليلًا على النار حتى تتجانس. 

تُترك الصلصة على النار قليلًا حتى تتسبك، ويُصبح قوامها غليظ، وتُرفع من على النار، وتُترك قليلًا لتبرد، ثم تُوضع على سطح عجينة البيتزا، وتُوزع عليها جيدًا. 

ثالثًا: طريقة تحضير حشوة البيتزا 

تُرص شرائح البصل فوق صوص البيتزا، ثم تُوضع قطع الفراخ المسلوقة، والذرة المسلوقة والفاصوليا الحمراء (حسب الرغبة)، ثم عيش الغراب. 

يُرش وجه العجينة بشرائح الزيتون الأسود والجبنة المدخنة والموتزاريلا، ثم تُوضع العجينة بالفرن درجة حرارته 200 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة. 

تُقدم البيتزا ساخنة، بعد تقطيعها إلى مثلثات مع بعض المقبلات مثل البطاطس المقرمشة أو أي مشروب. 

ما هي عجينة العشر دقائق للبيتزا سالي فؤاد ؟

عجينة العشر دقائق للبيتزا سالي فؤاد

المكونات

أولًا: مكونات عجينة البيتزا الصحية 

  • ½ كجم من الدقيق الأسمر. 
  • 1 كوب من دقيق الشوفان. 
  • ¼ كوب من بذور الكتان. 
  • ¼ كوب من جنين القمح. 
  • ¼ كوب من زيت الزيتون البِكر. 
  • كوب ونصف من الماء الدافئ. 
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. 
  • 1 ملعقة صغيرة من العسل الأبيض. 
  • ¼ ملعقة صغيرة من الملح. 

ثانيًا: مكونات صوص البيتزا الصحية 

  • 1 كوب من عصير الطماطم. 
  • حبة طماطم مُقطعة إلى مكعبات صغيرة. 
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البِكر. 
  • ½ ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف. 
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
  • ¼ ملعقة صغيرة من الملح ( حسب الرغبة). 
  • أوراق الريحان الطازجة، والمفروم ناعمًا. 

ثالثًا: مكونات حشوة البيتزا الصحية 

  • 1 كوب من فطر عيش الغراب، المقطع إلى شرائح رفيعة. 
  • 1 كوب من شرائح الزيتون الأسود أو الأخضر. 
  • 1 كوب من الجبن الموتزاريلا المبشورة. 
  • 1 كوب من الجبنة الجودة المبشورة. 
  • 1 كوب من الجبنة الحلوم المبشورة 
  • فلفل ألوان مقطع إلى شرائح رفيعة. 
  • حبة جزر مبشورة. 
  • ½ ملعقة كبيرة زعتر مجفف. 
  • كوب من صدور الفراخ المسلوقة، والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. 
  • شرائح من التركي المدخن. 
  • 200 جم من الطماطم المجففة. 
  • 1 كوب من التونة. 

طريقة التحضير

أولًا: تحضير عجينة البيتزا الصحية 

تُخلط كل من الخميرة والعسل مع الماء الدافئ في كوب، وتُقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم يُغطى الكوب، ويُترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتى تختمر الخميرة. 

يُوضع الدقيق الأسمر ودقيق الشوفان في إناء عميق، ثم يُضاف إليهم كل من بذور الكتان وجنين القمح وزيت الزيتون والملح، وتُقلب المكونات باليد حتى تُخلط جيدًا. 

تُضاف الخميرة على المكونات السابقة، وتُفرك المكونات باليد حتى تُصبح عجينة متماسكة وناعمة. 

تُغطى العجينة بكيس من البلاستيك، وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تختمر. 

تُوضع العجينة بعد الاختمار على سطح مستوي أو رخامة المطبخ مرشوش فوقها القليل من الدقيق الأسمر أو الشوفان لمنع التصاق العجينة بها، ثم تُفرد بعد ذلك بالنشابة حتى يُصبح سُمكها رفيع. 

توضع العجينة في صينية فرن مستديرة الشكل، مرشوش قاعها بالدقيق الأسمر أو الشوفان. 

ثانيًا: طريقة تحضير صوص البيتزا الصحية 

يُوضع عصير الطماطم في إناء عميق، ويُضاف إليه مكعبات الطماطم والزيت والفلفل الأسمر والزعتر والريحان والملح حسب الرغبة. 

تُقلب المكونات جيدًا مع بعضها، ثم تُوضع على سطح عجينة البيتزا. 

ثالثًا: طريقة تحضير حشوة البيتزا الصحية 

تتعدد طُرق تحضير حشوة البيتزا الصحية، وتكون: 

خلط كل من قطع الفراخ مع فطر عيش الغراب، شرائح الزيتون الأسود أو الأخضر، ثم وضعها على سطح العجينة، وتُرش الجبنة الجودة و الموتزاريلا على الوجه. 

أو 

تُرص الطماطم المجففة على سطح عجينة البيتزا، مع الجزر المبشور والفلفل الألوان، ويُرش على الوجه الجبنة الحلوم المبشورة. 

أو 

تُوضع التونة مع شرائح الزيتون على سطح العجينة، وتُرش الجبنة الموتزاريلا والجودة على وجه البيتزا. 

أو 

تُرص شرائح التركي المدخن على العجينة، ومن فوقها شرائح الفطر والزيتون، ويُرش وجه العجينة بالجبنة الموتزاريلا والزعتر المجفف. 

توضع البيتزا في فرن ساخن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

الاسمبريد إلكترونيرسالة